Buona l’affluenza di visitatori a l’Artigiano in Fiera 2023 che in questa edizione, dal 2 dicembre fino a domenica 10 dicembre a Fiera Milano (Rho) promuove il biologico, vegano e senza glutine e, più in generale, le linee di prodotto naturali, che rappresentano ormai un mercato in espansione grazie ad una forte domanda da parte del pubblico.
"A differenza di alcuni paesi del nord Europa, in particolare in Germania, in Italia, come noto, il segmento del bio rivela segnali di stanchezza, con un calo generalizzato dei consumi e dalla pressione sui prezzi. In questi giorni, a Milano, siamo stati selezionati dallo staff della kermesse in quanto azienda con una storia alle spalle di tre generazioni e anche per la costanza nella qualità delle produzioni sia biologiche sia convenzionali”. Così commenta Laura Lupo, titolare dell'azienda siciliana di trasformati di pistacchio 'A Ricchigia.
L'azienda di Laura Lupo è ubicata alle pendici dell'Etna, a Bronte, uno dei comuni più estesi della provincia di Catania, patria del rinomato Pistacchio Verde di Bronte DOP - a denominazione di origine protetta. Qui si produce una delle migliori qualità di pistacchio presenti sui mercati mondiali. Tra i prodotti di punta del marchio, la crema spalmabile di pistacchio e il pesto di pistacchio, disponibili anche nella versione biologica commercializzata a marchio BioBronte, il brand premium di 'A Ricchigia.
Il lancio sul mercato del prodotto finito ha permesso ad ‘A Ricchigia' di presentarsi ai suoi clienti con queste unicità:
Le creme spalmabili nei gusti di mandorle, nocciole e pistacchi, a elevato contenuto di materia prima oppure in purezza, sono disponibili in vasetti di vetro da 150 g e possono essere utilizzate per farcire dolci e prodotti da ricorrenza (panettoni natalizi e colombe pasquali) ma sono perfette anche a colazione e merenda o per guarnire deliziose crostate o da spalmare sul pane.
“Per quanto riguarda il Pistacchio di Bronte DOP fresco, siamo partiti da prezzi alti in partenza che, considerate le rese inferiori di circa il 30%, hanno raggiunto quotazioni pari a 50 euro/Kg. La materia prima è di elevata qualità estetica e nutrizionale. Adesso bisognerà capire come risponderanno i mercati, considerato che in altre zone del mondo i prezzi di questo frutto pregiato sono decisamente più abbordabili; il rischio è che la clientela abituale si rivolga a un prodotto non a marchio DOP. Sono del parere che a inizio campagna - come per altri comparti - si stabilisca un prezzo base di partenza, in modo da evitare oscillazioni che finiscono per danneggiare il comparto”.
Negli anni, 'A Ricchigia ha ampliato le linee di lavorazione: grazie al supporto della tecnologia, oltre che commercializzare il pistacchio come frutto a guscio, granella, farina, e pasta, produce un'ampia gamma di preparati culinari per il segmento degli specializzati e delicatessen. Trattandosi di un frutto di alto pregio, il pistacchio di Bronte è molto apprezzato anche all'estero, in particolare: Germania, Svizzera, Inghilterra, Repubblica Ceca, Canada, Danimarca, Francia, Austria, Belgio, Giappone.
Per maggiori informazioni:'A Ricchigia Via Card. De Luca, 11595034 Bronte (CT)+39 095 7723326+39 349 150 1264[email protected]