Trasformare prodotti di qualità vuol dire essere intransigenti nel salvaguardare innanzitutto la materia prima, evitando forzature di sorta. Tra le difficoltà da fronteggiare c'è il dover fare i conti con i cambiamenti climatici. "Siamo convinti che la qualità vanti tra i suoi punti di forza la filiera corta: quindi lavorare i trasformati dal fresco secondo il principio che c’è una stagionalità da salvaguardare e un programma a cui vogliamo attenerci! E questa è una grande sfida. Lavoriamo dunque solo gli ortaggi di stagione - in particolare carciofi, pomodori, e asparagi - e soltanto quelli che noi stessi coltiviamo. È così che le migliori materie prime della nostra terra diventano le conserve Barbuscia, prodotti di qualità eccellente, che racchiudono tutto il sapore dell’antica tradizione contadina", dicono dall'azienda.
Da oltre mezzo secolo, la famiglia Barbuscia coltiva e difende i valori della tradizione contadina, i saperi della lavorazione artigianale, il legame con le proprie radici. Un legame sostenuto dalle buone pratiche dei padri, rinvigorite dalle idee dei figli. Agricola Barbuscia è una microimpresa connotata da una filosofia lontana dalle logiche di stampo industriale e talvolta anche dalle stringenti logiche di mercato.
L'impresa, ubicata in Sicilia, dispone di circa 200 ettari di terreni coltivati maggiormente a seminativo e di uno stabilimento di 600mq dove vengono selezionati e lavorati gli ortaggi: carciofi, asparagi, pomodori e peperoni. "La terra esige tanto lavoro - dicono i titolari - e nessuna distrazione, a partire dall'attenzione nell'ideare accurate combinazioni gastronomiche che rispondono ai gusti del consumatore odierno. Selezione delle materie prime, lavorazione artigianale, amore per i sapori della tradizione sono i valori che sostengono la nostra filosofia. Oltretutto, da alimenti di elevata qualità si ottiene un duplice obiettivo: il rispetto della natura e della salute delle persone"
Tra i prodotti top seller figurano, nell'ordine: i Cuori di Carciofo in olio d'oliva, i Carciofi grigliati alla brace in olio d'oliva, i Pomodori Secchi in olio d'oliva, La Salsa rustica a pezzi, l’ Asparago alla brace, il Pomodoro e la Cipolla alla brace. Tra le novità di prodotto presentate alla fiera tedesca Anuga 2023 gli involtini di zucchine ripieni, il pomodoro secco farcito con acciughe e capperi, la salsa alla norma, il pesto di pomodori secchi e la crema di peperoncino.
"Lavoriamo un’offerta variegata di trasformati per fornire il settore retail, horeca e altri canali del comparto food. Inoltre produciamo dal fresco materie prime semilavorate conservate in latta. In fiera quest'anno abbiamo consolidato i contatti con i nostri clienti storici e praticamente sommersi da operatori di settore egiziani che ci volevano vendere materia prima da loro coltivata in particolare: olive, carciofi e pomodoro essiccato".
Il mercato di riferimento dell'azienda è per l'80% Italia, mentre il 20% riguarda l'export nei seguenti paesi: UK, Irlanda, Germania, Belgio, Francia, Austria, Giappone, Russia. Tra i canali commerciali di riferimento: horeca, shop specializzati, importatori, grossisti, distributori.
Per maggiori informazioni:**Azienda Agricola Barbuscia® ** C.da Sortovilla - Piazza Armerina (EN) Sede Legale: Via Giustolisi 9195040 Mirabella Imbaccari (CT) - Italy+39 333 4449804 / +39 320 1129421 [email protected]