"Il commercio dei trasformati artigianali, in particolare quelli a base di frutta a guscio, è trainato dalle tendenze salutari. In particolare, nel primo trimestre 2024, il segmento della frutta secca ha registrato un aumento dei volumi del 3% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Ce ne siamo accorti anche in occasione delle attività di promozione del nostro marchio, in primis durante la partecipazione alle fiere di settore. A maggio siano stati espositori al Cibus di Parma, dove si è registrato un record di presenze soprattutto di pubblico professionale estero". Così commenta Laura Lupo, titolare dell'azienda siciliana di trasformati a base di pistacchio 'A Ricchigia, di ritorno dalla manifestazione.
"Il trend positivo del segmento delle creme spalmabili di frutta secca ci ha spinto creare un'offerta con un posizionamento unico e innovativo, all'insegna della bontà e della funzionalità. Tra le novità di prodotto su cui stiamo lavorando per il lancio sui mercati a settembre 2024 - spiega Laura Lupo - c'è una linea di creme proteiche/vegane disponibile nei gusti di pistacchio e mandorla siciliani, in formato 190 grammi. Si tratta di due referenze funzionali potenziate con le proteine del riso e della canapa. Amplieremo inoltre la gamma con altri articoli senza glutine, in particolare biscotti e vari prodotti da ricorrenza" L'azienda di Laura nasce alle pendici dell'Etna, a Bronte, uno dei comuni più estesi della provincia di Catania, patria del rinomato Pistacchio Verde DOP (Denominazione di Origine Protetta). "Siamo produttori di Pistacchio di Bronte DOP da tre generazioni ed è proprio questo il valore aggiunto dei nostri trasformati: unire contemporaneamente le due anime di coltivatori e trasformatori di questo prezioso ingrediente. Tra i prodotti di punta del nostro assortimento ci sono la crema spalmabile di pistacchio e il pesto di pistacchio, disponibili anche nella versione biologica, che abbiamo denominato BioBronte, il brand premium di 'A Ricchigia".
"In un mercato in continuo cambiamento - spiega Laura Lupo - bisogna considerare diversi aspetti anche in ambito food, soprattutto quello legato alle tendenze e all'evoluzione dei gusti del consumatore. Gusti che, anche in conseguenza della globalizzazione, risentono della presenza di culture culinarie diverse. Inoltre la pandemia, tra gli aspetti positivi, ha portato i consumatori a riflettere di più sul rapporto cibo-benessere: ecco perché dobbiamo impegnarci a trasferire anche la narrazione che sta dietro la coltivazione e la cura dei frutti. Nel caso specifico, noi non vendiamo solo un vasetto con creme assortite di frutta a guscio - che racchiudono naturalmente il massimo dell'attenzione nei processi di lavorazione - ma anche un'esperienza che ripropone la tradizione del nostro territorio". Le creme spalmabili sono disponibili nei gusti mandorle, nocciole e pistacchio, a elevato contenuto di materia prima oppure in purezza: sono disponibili in vasetti di vetro da 150 g e possono essere utilizzate per farcire dolci e prodotti da ricorrenza (panettoni natalizi e colombe pasquali) ma sono perfette anche a colazione e merenda o per guarnire deliziose crostate o da spalmare sul pane.
Oggi, il marchio 'A Ricchigia viene esportato in tutto il mondo con la missione di abbracciare nuovi mercati e realizzare nuovi prodotti per soddisfare le diverse esigenze dei clienti con l'obiettivo di stupirli con gusti nuovi! L'azienda vanta molte certificazioni tra cui ISO 22000, 22001, Bio, Dop, FDA e tante altre. L'azienda, grazie al supporto della tecnologia, oltre che commercializzare il pistacchio come frutto a guscio, granella, farina, e pasta, offre un'ampia gamma di preparati culinari per il segmento degli specializzati e delicatessen. Trattandosi di un frutto di alto pregio, è molto apprezzato anche all'estero, in particolare: Germania, Svizzera, Gran Bretagna, Repubblica Ceca, Canada, Danimarca, Francia, Austria, Belgio, Giappone.
Per maggiori informazioni:'A Ricchigia Via Card. De Luca, 11595034 Bronte (CT) Tel.: 095 7723326Email: [email protected]Web: